Suikervrij en ijzerrijk: appelstroop is erg gezond én lekker!

De meeste kinderen zijn dol op zoet broodbeleg. Het liefst besmeren ze er iedere boterham mee. Maar vaak is de regel dat ze eerst een boterham met gezond beleg moeten eten. Met appelstroop zijn zowel kinderen als ouders tevreden!

En wat is er nu leuker dan samen met je (oppas)kinderen zelf appelstroop maken? Een simpeler recept is er in ieder geval niet. Voor appelstroop heb je slechts 1 ingrediënt nodig: appels! Kun jij nog een recept bedenken met 1 ingrediënt?

Maar van dat ene ingrediënt heb je wel meteen heel veel nodig: 1 kilo appels levert een minipotje appelstroop op. Om de kinderen niet teleur te stellen raad ik aan om minimaal 2 kilo appels te gebruiken. Zo kun je een middelgroot potje vullen waar de kinderen een aardige stapel boterhammen mee kunnen besmeren.

Recept: appelstroop

Ingrediënten:
– appels
– water (100 ml per 1 kg appels)

Tip vooraf: Gebruik een hele dunne theedoek zodat er veel sap doorheen druppelt. Ik had een iets te dikke theedoek waardoor er veel sap bij de appels achterbleef en dat is natuurlijk zonde.

Zo maak je de appelstroop:
1. Was de appels en snijd de slechte stukken eruit.

2. Snijd de appels in vieren waarbij je het klokhuis en de schil eraan laat.

3. Kook de appels met een laagje water 1 uur in een grote pan met dikke bodem en een deksel erop. Roer af en toe.

4. Zet een vergiet op een grote pan en leg er een schone (dunne!) theedoek in. Giet het appelmengsel in het vergiet en laat minimaal 24 uur staan. Zo kan het sap van de appels door de theedoek in de pan druppelen.

5. Haal het vergiet met overgebleven appelresten van de pan. Kook het sap onder regelmatig roeren tot de gewenste dikte.

 

Variatietip: Met (appel)stroop kun je eindeloos variëren. Zo kun je een kaneelstokje, vanillestokje of kardemompeulen toevoegen bij het koken van de appels. Of krentjes bij het inkoken van het sap. Ook kun je appels vervangen door peren, abrikozen of perziken.

Veel kookplezier!